s級(jí)和t級(jí)酒質(zhì)哪個(gè)好?
T級(jí)酒好。 T級(jí)就是指酒質(zhì)登記是特級(jí)。高于一級(jí)和優(yōu)級(jí)的意思，這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是白酒醬香酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。醬香酒有茅臺(tái)，郎酒，習(xí)酒，貴州貴酒，賴茅，這是2011年6月中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版推行的，指的是純糧固態(tài)造酒，一部分是糧食，一部分是古液態(tài)相結(jié)合的，一半T級(jí)酒就是很好的酒了 醬香型白酒S 級(jí)的意思是初級(jí)。 醬香型白酒醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。
酒的品質(zhì)分級(jí)?
白酒酒味寡淡的原因?
1. 釀造工藝：高度白酒采用固態(tài)發(fā)酵和蒸餾工藝，制作過程中沒有添加其他雜質(zhì)和原料，使得酒味單純，口感細(xì)膩，但不濃郁。 2. 陳放時(shí)間：一般來(lái)說(shuō)，高度白酒在釀造后需要經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的陳放，使其成熟，提高口感和香味。但是過長(zhǎng)的陳放時(shí)間也會(huì)使酒味衰減減淡。 3. 庫(kù)房環(huán)境：儲(chǔ)存環(huán)境對(duì)于酒的品質(zhì)影響很大，高度白酒儲(chǔ)存在通風(fēng)干燥，避光低溫的環(huán)境下，才能保證酒的品質(zhì)和口感。 4. 飲用方法：高度白酒應(yīng)該采用小杯少飲的方式，如果一次飲用過多，會(huì)使酒味變得單調(diào)，缺乏層次感。適量飲用，才能盡味白酒獨(dú)有的口感和風(fēng)味。
可能有以下幾點(diǎn)： 1. 釀造工藝：白酒釀造過程中需要經(jīng)歷多次發(fā)酵、蒸餾等環(huán)節(jié)，如果其中某個(gè)環(huán)節(jié)處理不當(dāng)或者控制不好，就會(huì)導(dǎo)致酒味不濃。 2. 原料質(zhì)量：白酒的原料主要是谷物和水，如果原料質(zhì)量不好或者水源不純凈，就會(huì)影響白酒的酒味。 3. 存儲(chǔ)條件：白酒的存儲(chǔ)條件也很重要，如果存儲(chǔ)環(huán)境不佳，比如溫度過高或者光線過強(qiáng)，就會(huì)影響白酒的口感和酒味。
快遞的酒要靜置幾天?
我們收到長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)募兗Z白酒后，一般都會(huì)放在室溫陰涼地方靜放2天，然后再品嘗，這樣口感更好一些。 因?yàn)榧兗Z食白酒成分比較復(fù)雜，長(zhǎng)途運(yùn)輸顛簸會(huì)導(dǎo)致酒體分子活躍，收到就直接開瓶飲用，口感有偏刺激一些的，口感不是最佳狀態(tài)。一般靜放2天后口感便恢復(fù)最佳狀態(tài)。
白酒酒體設(shè)計(jì)有哪些職能?
所謂酒體設(shè)計(jì)，就是釀酒企業(yè)事先將要生產(chǎn)的某一類型的酒的物理、化學(xué)性質(zhì)、風(fēng)格特點(diǎn)、感官特征以及廣大人民群眾對(duì)這一類型的酒的適應(yīng)程度，本企業(yè)生產(chǎn)這一類型酒的工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方式、管理法規(guī)等等內(nèi)容，通過設(shè)計(jì)者的綜合、協(xié)調(diào)、平衡后制定出來(lái)的能夠?qū)ιa(chǎn)全過程進(jìn)行有效控制，保證產(chǎn)品質(zhì)量的一整套技術(shù)文件和管理準(zhǔn)則進(jìn)行的一系列工作。 作為一門新的學(xué)問，酒體設(shè)計(jì)學(xué)還在不斷豐富和完善中。 使用酒體設(shè)計(jì)的原理和方法，不僅可以有效地控制名優(yōu)白酒的整個(gè)生產(chǎn)過程，而且能夠形成完美的酒體和獨(dú)特的風(fēng)格，達(dá)到提高產(chǎn)量、保證質(zhì)量、降低成本、提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。 它最大好處還在于幫助我們開發(fā)新產(chǎn)品和改造老產(chǎn)品（這也是用得最多的）。當(dāng)然，要作好酒體設(shè)計(jì)也不是一件容易的事情，要求設(shè)計(jì)者具有較高的技術(shù)素質(zhì)和較強(qiáng)的研究能力。 設(shè)計(jì)者應(yīng)該對(duì)酒的生產(chǎn)環(huán)境、適應(yīng)區(qū)域；原料、糖化發(fā)酵劑的選擇；發(fā)酵、蒸餾控制；嘗評(píng)、勾兌、調(diào)味有切身的體會(huì)；對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一項(xiàng)技術(shù)都要有全面而系統(tǒng)的研究，創(chuàng)造新的酒體風(fēng)味設(shè)計(jì)方案，使新的產(chǎn)品達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)、高適應(yīng)度、高價(jià)值的要求，從而達(dá)到增強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)能力的效果。
紅酒入口飽滿、醇厚怎么理解，是什么樣的感覺?
你所說(shuō)的飽滿、醇厚是指的酒體。 酒體是一種口腔感受到的重量和質(zhì)感，它是酒液中各種物質(zhì)更加優(yōu)秀更加豐富的原因。 如上圖，酒杯中最后一點(diǎn)酒，在經(jīng)過10多天的揮發(fā)后留下的濃稠的物質(zhì)。如果是酒體輕的酒，就只有一些痕跡了。這就是酒體最直觀的表現(xiàn)了。 口感上的感覺 酒體重的酒會(huì)在口腔中感受更重的感覺。比如你喝牛奶和喝水的感覺是不一樣的。牛奶中除了水還有更多其他的物質(zhì)，所以它的密度更高，同樣的體積它會(huì)更重。 我們?cè)撛趺大w驗(yàn)這種輕重的酒體呢，就是同時(shí)喝低品質(zhì)和高品質(zhì)的酒來(lái)對(duì)比。
濃香型白酒酒體泛黃嗎?
濃香型白酒的酒體通常不會(huì)呈現(xiàn)泛黃的顏色。濃香型白酒的酒體顏色一般為透明或略帶微黃色。不過，如果白酒在儲(chǔ)存或陳放過程中暴露于陽(yáng)光或空氣中，可能會(huì)導(dǎo)致酒體變黃。因此，正確的存儲(chǔ)和保管方法對(duì)保持白酒的質(zhì)量和顏色非常重要。
濃香型白酒酒體本身并不會(huì)泛黃，其顏色取決于原材料和釀造工藝。一般來(lái)說(shuō)，濃香型白酒的酒體呈現(xiàn)透明或淺黃色，但隨著酒齡的增長(zhǎng)，其顏色會(huì)逐漸加深，變成琥珀色或深黃色。 如果白酒的顏色明顯泛黃，可能是因?yàn)榇娣艜r(shí)光過長(zhǎng)或貯存條件不當(dāng)，導(dǎo)致氧化反應(yīng)加速，從而影響了酒體的顏色和口感。 因此，存儲(chǔ)和保管濃香型白酒時(shí)，應(yīng)注意避免陽(yáng)光直射、高溫、潮濕等條件，確保其品質(zhì)和口感。
濃香型白酒酒體通常不會(huì)泛黃。濃香型白酒以高粱為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等工藝制成，其酒體呈現(xiàn)透明或微黃色，清澈明亮。 泛黃的酒體通常是因?yàn)榫瀑|(zhì)老化或貯存條件不當(dāng)所致，但濃香型白酒一般具有較高的酒精度和酸度，這些特性有助于保持酒體的穩(wěn)定性和清澈度，因此不容易出現(xiàn)泛黃現(xiàn)象。當(dāng)然，如果存放時(shí)間過長(zhǎng)或者貯存環(huán)境不當(dāng)，也有可能導(dǎo)致濃香型白酒酒體泛黃。
白酒酒體特征描述?
中國(guó)白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中國(guó)白酒在工藝上比世界各國(guó)的蒸餾酒都復(fù)雜得多，原料各種各樣，酒的特點(diǎn)也各有風(fēng)格，酒名也五花八門。 中國(guó)白酒在飲料酒中，獨(dú)具風(fēng)格，與世界其他國(guó)家的白酒相比，我國(guó)白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味。酒色潔白晶瑩、無(wú)色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤(rùn)清冽，酒體諧調(diào)，回味悠久，那爽口尾凈、變化無(wú)窮的優(yōu)美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。 我國(guó)白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國(guó)家是罕見的。近幾年，國(guó)家提介降低白酒度數(shù)，有不少較大的酒廠，已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現(xiàn)市場(chǎng)初期，大多數(shù)消費(fèi)者不太習(xí)慣，飲用起來(lái)總覺著不夠味，“勁頭小”。90年代初，城市消費(fèi)者已經(jīng)開始習(xí)慣低度白酒，在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個(gè)較好的品種了。 白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國(guó)后統(tǒng)稱白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒？白酒就是無(wú)色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經(jīng)過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。 白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來(lái)的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺(tái)、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的。二鍋頭是我國(guó)北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱。現(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭。現(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時(shí)，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。
